zomerse couscous salade

De zomer is helaas al bijna aan zijn einde toe, maar met dit gerecht hou je nog heel even het zonnetje in huis vast. Zin in een powersalade, die goed is voor de dagelijkse energie? Deze gezonde couscous salade is een goedvullende maaltijd die perfect is als lunch, avondeten of als aanvulling op de (vegetarische) barbecue. Hij is ook nog eens ontzettend simpel te maken; voor die dagen waarop je niet al te veel moeite wil doen. Lees verder “zomerse couscous salade”

Advertenties
zomerse couscous salade

dagje leiden (hotspots, to do’s)

Leiden is naast een typische studentenstad, ook een karakteristiek en veelzijdig centrum dat rijk is aan gezellige cafétjes en kleine verborgen straatjes. Een local beschreef het als een ‘klein Amsterdam’, en volgens mijn ervaring is niets minder waar. Ik kocht vorige week een zomertour van NS en toerde voor een dagje door Nederland. De zomertour vind ik echt een aanrader, uiteindelijk ben je namelijk een stuk goedkoper uit. (Is tot eind augustus online te koop, niet gesponsord haha).

Onze eerste stop: Leiden. En omdat het zo’n leuke stad bleek te zijn, was dit gelijk ook onze eindhalte van de dag. We hebben er de hele middag rondgestruind, en steeds was er wel wat nieuws te zien. Vandaag deel ik een aantal hotspots die zeker een bezoekje waard zijn.

HOTSPOT 1       – C H U M M Y  C O F F E E –    (Koffiebar)


Lees verder “dagje leiden (hotspots, to do’s)”

dagje leiden (hotspots, to do’s)

healthy (vegan) banana bread

Processed with VSCO with c1 preset
Op vrije dagen als deze vind ik heerlijk om in de keuken te staan en nieuwe recepten uit te proberen. Vandaag maakte ik bananenbrood oftewel ‘fluffy banana bread’ volgens recept van lisagoesvegan. En geloof me, hij is heerlijk én ook nog eens gezond. Lees verder “healthy (vegan) banana bread”

healthy (vegan) banana bread

breakfast in bed

De dag waarop ik dit schrijf is het woensdag, weer een zoals alle andere woensdagen. Op dit moment gebeurt er niet gek veel in mijn leven, en misschien is dit ook wel even fijn. Ik begon de ochtend met een heerlijk homemade ontbijtje, bestaande uit yoghurt met granola, fruit en wat kokosrasp, chia zaad en kaneel. Ik ben echt geen health freak maar kan wel enorm genieten van gezonde  en uitgebreide maaltijden op zijn tijd. Ik heb deze post dan wel ‘breakfast in bed‘ genoemd, maar in werkelijkheid ging ik na het maken van deze foto met m’n ontbijtje naar buiten, de temperaturen waren voor de verandering te hoog om me binnen onder dikke lakens te vertoeven. Zo zie je maar, die leuke foto op Instagram is vaak niet hoe het er in het echte leven aan toegaat. Lees verder “breakfast in bed”

breakfast in bed

een brief aan juni

Juni, het was me een waar genoegen. Je was een periode van bloei, zelfontwikkeling en het meest van allen dit jaar een belangrijk gebaar van afsluiting.

Het gevoel van wilde roes, waarbij alles in een sneltreinvaart verloopt doet me beseffen dat ik voorlopig niet stil zal staan. Want het zal zich hoe dan ook verder voltrekken, ongeacht of ik er beslist klaar voor ben. Een frisse start klinkt gemoedelijk, maar een nieuw begin brengt tevens een onoverkomelijke angst met zich mee. Een angst om te falen, om niet goed genoeg te presteren. Wat belangrijk is om in gedachten te houden is acceptatie. Het accepteren van fouten en mislukkingen is uiteindelijk de enige uitweg om jezelf te kunnen omarmen.

Bedankt voor jouw schets, die als een klein ontwerp voor een nieuw leven zal dienen.

Lees verder “een brief aan juni”

een brief aan juni